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廚房滅火設計和施工工程中,須注意哪些問題?
來源:www.mssx44.com發表時間:2019-07-02

  據統計,廚房火災是常見的建築火災之一。廚房火災主要發生在竈台操作部位及其排煙道。從試驗情況看,廚房的爐竈或排煙道部位一旦着火,發展迅速且常規滅火設施撲救易發生複燃;煙道内的火撲救又比較困難。在現實的廚房滅火設計和施工工程中,須注意哪些問題呢?下面杭州消防檢測公司帶大家一起來了解一下《建築設計防火規範》裡對廚房滅火裝置的規範要求:

杭州消防檢測

  GB50016-2014《建築設計防火規範》之8.3.11廚房滅火裝置

  1:8.3.11餐廳建築面積大于1000m²的餐館或食堂,其烹饪操作間的排油煙罩及烹饪部位應設置自動滅火裝置,并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置;

  2:食品工業加工場所内有明火作業或高溫食用油的食品加工部位宜設置自動滅火裝置。

  本條規定的餐館根據國家現行标準《飲食建築設計規範》JGJ64的規定确定,餐廳為餐館、食堂中的就餐部分,“建築面積大于1000m²”為餐廳總的營業面積。

  設計應注意選用能自動探測與自動滅火動作且滅火前能自動切斷燃料供應、具有防複燃功能且滅火效能(一般應以保護面積為參考指标)較高的産品,且必須在排煙管道内設置噴頭。有關裝置的設計、安裝可執行中國工程建設标準化協會标準《廚房設備滅火裝置技術規程》CECS233的規定。

  建築消防安全已經成為人們生活的一大關注熱點,廚房消防設計尤其影響居民的家居生活安全,消防設計工程為建築設計消防安全解決方案,更好地保障人們的消防安全。

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